Nuestra carta

La espera…

• Anchoa 00

  Anchoa de Santoña acompañada de pan
  cristal, tomate rallado y AOVE

• Tabla de quesos

  Selección de quesos de la zona:
  semicurado, curado, en aceite, queso
  azúl Cándido, curado en ceniza, Brie

• Jamón de Bellota

  Jamón ibérico cortado a cuchillo
  acompañado de tostaditas de pan,
  tomate y AOVE

• Huevos rotos fogones

  Patata frita, crema trufada de
  champiñón, huevos de corral y lascas
  de jamón ibérico.

• Croquetas caseras

  10 unidades de croquetas, según
  producto del día, consultar al chef

• Queso planchado

  Queso fresco pasado por la plancha con
  confitura de tomate y polvo de
  aceituna negra

• Gamba plancha

  20 unidades de gamba blanca de Huelva a
  la plancha. Precio según mercado.

• Ensalada fogones

  Mezclum de lechugas, confitura de
  pimiento rojo, queso de cabra a la
  plancha y vinagreta de frutos rojos
  y frutos secos

• Ensalada de perdíz escabechada

  Mezclum de lechugas, asadillo
  manchego, perdíz escabechada

• Tomate con ventresca

  Tomate raff picao con ventresca y
  encurtidos

• Parrillada de verduras

  Selección de verduras km0 de la
  huerta herenciana

• Gambas al ajillo

  Sartenilla de gambas al ajillo

• Medio Pulpo a la brasa

  Pulpo hecho en nuestras brasas con
  parmentier de patata, pimentón y
  AOVE

• Callos con garbanzos

  Callos de ternera a la madrileña con
  garbanzos.

Sandwiches

• Sandwich Mixto
• Sandwich Vegetal
• Sandwich Cubano

Los postres

• Brownie

  Brownie hecho en casa con chocolate 80% y helado de vainilla

• Tarta de queso manchego

  Nuestra tarta de queso manchego, helado y crema de arrope

• Coulant de chocolate

  Coulant de chocolate con helado de leche merengada

• Carpachio de piña

  Piña laminada osmotizada con triple seco

• Flan de oveja

  Flan hecho en casa con leche de oveja

Tostas Pan De Cristal

• Tosta de asadillo y ventresca

  Tosta de nuestro asadillo manchego y
  ventresca de atún

• Tosta de solomillo

  Tosta de solomillo de cerdo con queso de cabra
  y cebolla caramelizada

• Tosta de jamón de bellota

  Tosta de jamón de bellota al corte con
  tomate rallado

Hamburguesas

• Hamburguesa Los Fogones

  200g de ternera, cebolla caramelizada,
  tomate, queso de cabra, bacon y patatas
  fritas

• Hamburguesa de pollo

  Pollo empanado, lechuga, tomate, queso manchego, bacon y patatas fritas

Para picar

• Jamón de bellota

  Jamón ibérico cortado a cuchillo acompañado de
  tostaditas de pan, tomate y AOVE

• Magro con tomate

  Magro de cerdo guisado con tomate frito

• Sepia a la plancha

  Sepia a la plancha con guarnición de ensalada

• Mollejas

  Mollejas de cordero lechal fritas con ajos

• Huevos fogones

  Patata frita, crema trufada de champiñón,
  huevos de corral y lascas de jamón ibérico.

• Pulpo a la brasa

  Pulpo hecho en nuestras brasas con
  parmentier de patata, pimentón y AOVE

• Oreja a la plancha
• Gambas ajillo

  Sartenilla de gambas al ajillo

• Tabla de quesos

  Selección de quesos de la zona:
  semicurado, curado, en aceite, queso azúl
  Cándido, curado en ceniza, Brie

• Bravas fogones

  Patata herenciana frita con salsa brava
  fogón

• Queso planchado

  Queso fresco «La Gaitana» pasado por la
  plancha con confitura de tomate y polvo de
  aceituna negra

• Calamares romana

  Calamares a la andaluza fritos

Del ternero…

• Solomillo de ternera

  200g de solomillo con medallón del
  mousse de foie caramelizado, acompañado
  de patatas fritas y padrones

• Chuletón de ternera 2px

  Chuletón de ternera, hecho en nuestras
  brasas con patatas fritas y padrones

• Entrecot de ternera

  350g de entrecot hecho en nuestras
  brasas acompañado de patatas

• Cachopo de ternera 2px

  Cachopo de ternera asturiana con jamón
  serrano y queso manchego

De la mar…

• Salmón

  Suprema de salmón hecha a la parrilla
  con salsa de curry, mejillones y
  espárragos verdes.

• Bacalao Fogón

  Tajada de cogote de bacalao al horno con
  nuestra salsa fogón

• Merluza

  Merluza rebozada o a la plancha con
  patatas o ensalada

• Cocochas de bacalao

  Cococha de bacalao desalada al pil pil o
  rebozadas

Del cordero…

• Paletilla de cordero

  Paletilla de cordero lechal asada en
  nuestro horno de leña acompañada de
  patatas fritas y padrones

• Cuarto de cordero

  Cuarto de cordero asado en horno de leña
  con guarnición de patatas y padrones

• Chuletillas de lechal

  8 ud. chuletillas de cordero lechal
  hechas a la plancha o fritas con ajos
  acompañadas de patatas fritas y
  padrones

• Mollejas

  Mollejas de cordero lechal fritas con
  ajo y guindilla

De la mancha

• Gachas de gañán

  Gachas típicas manchegas con sus
  sacramentos

• Duelos y Quebrantos

  Revuelto de chorizo, lomo, pancita y
  jamón

• Migas de pastor

  Migas típicas manchegas con huevo frito

• Pisto

  Pimiento y tomate con huevo frito

• Asadillo

  Pimiento rojo asado y aliñado

Entre panes

• Bocadillo de lomo
• Bocadillo de salchichas
• Bocadillo de chorizo
• Bocadillo de panceta
• Bocadillo de jamón ibérico
• Bocadillo de jamón serrano
• Bocadillo de calamares

• Suplemento de: queso, tomate,
  ketchup, mahonesa…. 0.5€

Descubre el Encanto de Los Fogones de la Mancha: Un restaurante en Herencia

Bienvenidos a Los Fogones de la Mancha, un lugar donde la tradición y la creatividad se entrelazan para brindarte una experiencia gastronómica única. En nuestra travesía por los sabores, te invitamos a explorar cada rincón de nuestro menú.

¿Tienes ganas picar algo diferente y delicioso?

Comienza tu experiencia con nuestros irresistibles platos para picar, donde el pulpo a la brasa se presenta como una deliciosa invitación a los sabores marinos que caracterizan nuestra cocina.

También puedes experimentar la textura crujiente de los calamares romana o dejarte seducir por la suavidad y el toque ahumado del queso planchado, creando así un comienzo perfecto para tu viaje gastronómico.

Carnes de Ternero: Delicatessen para los Amantes de la Carne

Avanzamos hacia las carnes de ternero, donde cada plato es una obra maestra que celebra la exquisitez de la carne de calidad. El solomillo de ternera, tierno y jugoso, se convierte en una experiencia culinaria que explotar tus sentidos.

El chuletón de ternera es uno de los platos que nos caracteriza como uno de los restaurantes en Herencia que debes visitar, con su corte magistral, es una muestra de la destreza de nuestros fogones, mientras que el cachopo de ternera te invita a descubrir una combinación única de sabores y texturas.

Carnes de Cordero: Elegancia y Tradición en Cada Bocado

Continuamos nuestro recorrido culinario con las carnes de cordero, donde la paletilla, el cuarto y las chuletillas de lechal se presentan con elegancia en el plato. Cada bocado es un homenaje a la tradición culinaria de la región, y la experiencia se desenvuelve de manera natural.

Comida de Mar: Un Océano de Delicias en Los Fogones

La frescura del mar se despliega en nuestras creaciones de comida de mar, donde el bacalao fogón, la merluza y el salmón se convierten en protagonistas de un festín de sabores. La esencia se funde armoniosamente con la frescura y calidad de estos platillos, transportándote directamente desde el océano hasta tu mesa.

Especialidad de la Casa: Creaciones que Rescatan la Tradición

Concluimos nuestro viaje gastronómico con las creaciones emblemáticas de la casa, como las gachas de gañan, el asadillo y las migas de pastor. Cada plato es un testimonio de la autenticidad y la riqueza de la tradición culinaria.

Descubre el arte de la gastronomía en nuestro restaurante en Herencia