Nuestra carta
La espera...
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Anchoa 00
Anchoa de Santoña acompañada de pan cristal, tomate rallado y AOVE
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Tabla de quesos
Selección de quesos de la zona: semicurado, curado, en aceite, queso azúl Cándido, curado en ceniza, Brie
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Jamón de Bellota
Jamón ibérico cortado a cuchillo acompañado de tostaditas de pan, tomate y AOVE
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Huevos rotos fogones
Patata frita, crema trufada de champiñón, huevos de corral y lascas de jamón ibérico.
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Croquetas caseras
10 unidades de croquetas, según producto del día, consultar al chef
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Queso planchado
Queso fresco pasado por la plancha con confitura de tomate y polvo de aceituna negra
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Gamba plancha
20 unidades de gamba blanca de Huelva a la plancha. Precio según mercado.
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Ensalada fogones
Mezclum de lechugas, confitura de pimiento rojo, queso de cabra a la plancha y vinagreta de frutos rojos y frutos secos
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Ensalada de perdíz escabechada
Mezclum de lechugas, asadillo manchego, perdíz escabechada
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Tomate con ventresca
Tomate raff picao con ventresca y encurtidos
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Parrillada de verduras
Selección de verduras km0 de la huerta herenciana
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Gambas al ajillo
Sartenilla de gambas al ajillo
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Medio Pulpo a la brasa
Pulpo hecho en nuestras brasas con parmentier de patata, pimentón y AOVE
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Callos con garbanzos
Callos de ternera a la madrileña con garbanzos.
Sandwiches
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Sandwich Mixto
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Sandwich Vegetal
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Sandwich Cubano
Los postres
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Brownie
Brownie hecho en casa con chocolate 80% y helado de vainilla
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Tarta de queso manchego
Nuestra tarta de queso manchego, helado y crema de arrope
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Coulant de chocolate
Coulant de chocolate con helado de leche merengada
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Carpachio de piña
Piña laminada osmotizada con triple seco
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Flan de oveja
Flan hecho en casa con leche de oveja
Tostas Pan De Cristal
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Tosta de asadillo y ventresca
Tosta de nuestro asadillo manchego y ventresca de atún
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Tosta de solomillo
Tosta de solomillo de cerdo con queso de cabra y cebolla caramelizada
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Tosta de jamón de bellota
Tosta de jamón de bellota al corte con tomate rallado
Hamburguesas
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Hamburguesa Los Fogones
200g de ternera, cebolla caramelizada, tomate, queso de cabra, bacon y patatas fritas
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Hamburguesa de pollo
Pollo empanado, lechuga, tomate, queso manchego, bacon y patatas fritas
Para picar
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Jamón de bellota
Jamón ibérico cortado a cuchillo acompañado de tostaditas de pan, tomate y AOVE
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Magro con tomate
Magro de cerdo guisado con tomate frito
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Sepia a la plancha
Sepia a la plancha con guarnición de ensalada
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Mollejas
Mollejas de cordero lechal fritas con ajos
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Huevos fogones
Patata frita, crema trufada de champiñón, huevos de corral y lascas de jamón ibérico.
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Pulpo a la brasa
Pulpo hecho en nuestras brasas con parmentier de patata, pimentón y AOVE
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Oreja a la plancha
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Gambas ajillo
Sartenilla de gambas al ajillo
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Tabla de quesos
Selección de quesos de la zona: semicurado, curado, en aceite, queso azúl Cándido, curado en ceniza, Brie
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Bravas fogones
Patata herenciana frita con salsa brava fogón
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Queso planchado
Queso fresco "La Gaitana" pasado por la plancha con confitura de tomate y polvo de aceituna negra
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Calamares romana
Calamares a la andaluza fritos
Del ternero...
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Solomillo de ternera
200g de solomillo con medallón del mousse de foie caramelizado, acompañado de patatas fritas y padrones
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Chuletón de ternera 2px
Chuletón de ternera, hecho en nuestras brasas con patatas fritas y padrones
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Entrecot de ternera
350g de entrecot hecho en nuestras brasas acompañado de patatas
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Cachopo de ternera 2px
Cachopo de ternera asturiana con jamón serrano y queso manchego
De la mar...
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Salmón
Suprema de salmón hecha a la parrilla con salsa de curry, mejillones y espárragos verdes.
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Bacalao Fogón
Tajada de cogote de bacalao al horno con nuestra salsa fogón
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Merluza
Merluza rebozada o a la plancha con patatas o ensalada
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Cocochas de bacalao
Cococha de bacalao desalada al pil pil o rebozadas
Del cordero...
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Paletilla de cordero
Paletilla de cordero lechal asada en nuestro horno de leña acompañada de patatas fritas y padrones
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Cuarto de cordero
Cuarto de cordero asado en horno de leña con guarnición de patatas y padrones
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Chuletillas de lechal
8 ud. chuletillas de cordero lechal hechas a la plancha o fritas con ajos acompañadas de patatas fritas y padrones
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Mollejas
Mollejas de cordero lechal fritas con ajo y guindilla
De la mancha
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Gachas de gañán
Gachas típicas manchegas con sus sacramentos
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Duelos y Quebrantos
Revuelto de chorizo, lomo, pancita y jamón
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Migas de pastor
Migas típicas manchegas con huevo frito
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Pisto
Pimiento y tomate con huevo frito
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Asadillo
Pimiento rojo asado y aliñado
Entre panes
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Bocadillo de lomo
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Bocadillo de salchichas
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Bocadillo de chorizo
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Bocadillo de panceta
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Bocadillo de jamón ibérico
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Bocadillo de jamón serrano
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Bocadillo de calamares
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Suplemento de: queso, tomate, ketchup, mahonesa.... 0.5€
Descubre el Encanto de Los Fogones de la Mancha: Un restaurante en Herencia
Bienvenidos a Los Fogones de la Mancha, un lugar donde la tradición y la creatividad se entrelazan para brindarte una experiencia gastronómica única. En nuestra travesía por los sabores, te invitamos a explorar cada rincón de nuestro menú.
¿Tienes ganas picar algo diferente y delicioso?
Comienza tu experiencia con nuestros irresistibles platos para picar, donde el pulpo a la brasa se presenta como una deliciosa invitación a los sabores marinos que caracterizan nuestra cocina.
También puedes experimentar la textura crujiente de los calamares romana o dejarte seducir por la suavidad y el toque ahumado del queso planchado, creando así un comienzo perfecto para tu viaje gastronómico.
Carnes de Ternero: Delicatessen para los Amantes de la Carne
Avanzamos hacia las carnes de ternero, donde cada plato es una obra maestra que celebra la exquisitez de la carne de calidad. El solomillo de ternera, tierno y jugoso, se convierte en una experiencia culinaria que explotar tus sentidos.
El chuletón de ternera es uno de los platos que nos caracteriza como uno de los restaurantes en Herencia que debes visitar, con su corte magistral, es una muestra de la destreza de nuestros fogones, mientras que el cachopo de ternera te invita a descubrir una combinación única de sabores y texturas.
Carnes de Cordero: Elegancia y Tradición en Cada Bocado
Continuamos nuestro recorrido culinario con las carnes de cordero, donde la paletilla, el cuarto y las chuletillas de lechal se presentan con elegancia en el plato. Cada bocado es un homenaje a la tradición culinaria de la región, y la experiencia se desenvuelve de manera natural.
Comida de Mar: Un Océano de Delicias en Los Fogones
La frescura del mar se despliega en nuestras creaciones de comida de mar, donde el bacalao fogón, la merluza y el salmón se convierten en protagonistas de un festín de sabores. La esencia se funde armoniosamente con la frescura y calidad de estos platillos, transportándote directamente desde el océano hasta tu mesa.
Especialidad de la Casa: Creaciones que Rescatan la Tradición
Concluimos nuestro viaje gastronómico con las creaciones emblemáticas de la casa, como las gachas de gañan, el asadillo y las migas de pastor. Cada plato es un testimonio de la autenticidad y la riqueza de la tradición culinaria.
Descubre el arte de la gastronomía en nuestro restaurante en Herencia
